Conservation des légumes

 Comment conserver les légumes ?

Mon panier de légumes touche à sa fin. Il ne me reste plus que les carottes.

Je me rends compte qu'il n'est pas évident de garder les légumes dans un état de fraicheur très longtemps.

Pour me permettre d'en profiter plus longtemps, je pense faire quelques recherches dont je vous ferai part dans cette nouvelle catégorie "Trucs et astuces".

"Les concombres, courgettes, laitues, pommes de terre, ou les tomates (qui sont des fruits), perdent leurs qualités gustatives au froid et supportent mal la congélation. Il est donc préférable de les cuisiner si on veut les congeler (purée de pommes de terre, tomates en coulis, courgettes farcies…).

Coupez le feuillage des légumes racines (carottes, radis, betterave) avant de les entreposer au froid."